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“ POLPETTE” Polpette di vitello, Corn Flakes, Gazpacho ed Emulsione allo Yogurt €11
PICCOLA PARMIGIANA DI MELANZANE 180gr - Millefoglie di melanzana fritta in salsa di pomodoro, Parmigiano Reggiano e mozzarella fior di latte €9
CAPRESE pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico €12
BURRATA CAMPANA 125gr Burrata di latte vaccino, accompagnata da zucchine fritte con menta e aceto, taralli sbriciolati e pomodorini al basilico. €12
SAUTE' DI COZZE Impepata partenopea servita con crostoni dorati. €17
CARPACCIO DI SALMONE AFFUMICATO IN CASA Chirashi affumicato a freddo al ciliegio, accompagnato da verdurine all agro, salsa Tzatziki e capperi sbriciolati. €16
PANCETTA DI MAIALE CBT con la sua cotenna croccante, servita con foglie di spinacino e gelatina alla mela e senape. €12
BRUSCHETTA SIGNATURE FORNELLA Bruschetta di pane multi cereali tostato, servita con stracciatella di burrata, salmone affumicato da noi al ciliegio e pickled di cetriolo fatto in casa. €10
GNOCCO FRITTO E PANCETTA COTTA DI CINTA SENESE Bocconcini di pasta pizza fritti serviti con Pancetta Toscana DOP selezionata e mousse di formaggio agli agrumi. €15
BRUSCHETTA CLASSICA Bruschetta di pane multi cereali dorato, servita con un mix di pomodori profumati all aglio con origano e basilico. €6
ARANCINI DI RISO Classico arancino allo zafferano, farcito con carne macinata del monte Baldo, servito su una fonduta di pecorino romano €11