SIGNATURE-TEIG

Unsere Signature-Pizzen entstehen aus einem lange gereiften Teig mit Biga-Vorstufe und hydrationsgestützter Vorfermentation. Halbvollkornmehle und eine hohe Hydration sorgen für eine besonders luftige, leichte und gut bekömmliche Struktur.
Eine moderne, anspruchsvollere Interpretation der Pizza – ideal zum Teilen oder als Begleitung eines mehrgängigen Menüs.