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SPECIAL OF THE DAY: GEBRATENE OKTOPUSTENTAKEL Mit Fregola-Salat aus Sardinien, süß-saurer Ananas, Kartoffelschaum, Gel aus roter Tropea-Zwiebel und Amaretti-Crumble €19
Allergene: SchalenfrĂĽchte, ErdnĂĽsse, Milchprodukte, Fisch, Sesam, Gluten, Sellerie, Schwefeldioxid, Eier
ZITRUS-MARINIERTE SAIBLINGS-HÄPPCHEN Mit Granatapfel, Spinat, Ahornsirup und Pane Carasau €14
Allergene: Fisch, Gluten, Schwefeldioxid
KLASSISCHE BRUSCHETTA – Goldbraun getoastetes Mehrkornbrot mit Tomatenmischung, geröstetem Knoblauch, Oregano und frischem Basilikum. €6
Enthält: Gluten, Milch.
SCHWEINEBAUCH – Schonend gegarter Schweinebauch mit knuspriger Kruste, serviert mit Babyspinat und Apfel-Senf-Gelee. €12
Enthält: Erdnüsse, Senf, Sulfite, Sellerie, Soja, Gluten.
AUBERGINE PARMIGIANA 180gr – Gebackene Auberginenschichten mit Tomatensauce, Parmigiano Reggiano und Fior di Latte Mozzarella. €10
Enthält: Gluten, Eier, Milch, Sellerie, Soja, Erdnüsse, Sesam, Zwiebeln.
BURRATA CAMPANA (125G) – Frische Kuhmilch-Burrata mit knusprigen Zucchinichips mit Minze, zerbröseltem Taralli und Kirschtomaten in Crodaiola-Sauce mit Basilikumöl. €12
Enthält: Gluten, Milch, Sulfite.
SIGNATURE-BRUSCHETTA „FORNELLA“ – Hausgeräucherter Kirschenholzlachs, cremige Burrata-Stracciatella, eingelegte Gurke, frische Kräuter und kandierte Zitrone auf geröstetem Mehrkornbrot. €10
Enthält: Gluten, Milch, Fisch.
FRITTIERTER GNOCCO & TOSKANISCHER BAUCHSPECK – Frittierte Teigbällchen serviert mit einer Auswahl an hochwertigem toskanischen Bauchspeck (g.g.A.) und Zitrus-Frischkäsemousse. €15
Enthält: Gluten, Milch, Soja, Erdnüsse, Senf.
ARANCINI MIT REIS – Safran-Arancini gefüllt mit Ragù vom Monte-Baldo-Rind, serviert mit einer Mousse aus Pecorino Romano. €11
Enthält: Gluten, Eier, Milch, Sulfite, Sellerie, Soja, Sesam, Zwiebeln.
HAUSGERÄUCHERTE LACHS-CARPACCIO– Kaltgeräucherter Kirschenholzlachs mit mariniertem Gemüse, Tzatziki und Kapernpulver, serviert mit schwarzen Tapiokachips. €16
Enthält: Milch, Soja, Erdnüsse, Zwiebeln, Sellerie, Sesam, Fisch.
GEDÜNSTETE MIESMUSCHELN – Miesmuscheln nach neapolitanischer Art mit Weißwein, Kirschtomaten, Chili, geröstetem Brot und Petersilie. €17
Enthält: Fisch, Gluten, Weichtiere.